ドリップでのアイスコーヒーの作り方！より詳しく。

先日instagramとFacebookの方にアイスコーヒーの淹れ方動画をアップしました。

動画はこちら☞https://www.instagram.com/p/CB2hSs_h7Bd/

こちらでは、もう少し細かいところまでお伝えしておこうと思うので、良かったら参考にしてください。

【ご用意するもの】

○V60

○お湯

○ペーパーフィルター＊1

○スケール

○攪拌用のスプーン

○サーバー

○氷

○コーヒー豆＊2

＊1
ペーパーフィルターは、紙の匂いが出にくい、コットンパワーフィルターがおすすめです

＊2
使用する豆はお好きな豆で構いませんが、今回のレシピは浅煎り〜中煎り向けになります

【レシピ】

一杯分

豆　20g

挽き目　中　(浅煎り→中細、中煎り→中粗挽)

氷　3個(60cc)

お湯　200cc

湯温　90度〜92度

ご用意できましたか？
では始めます！！

・サーバーに氷を3個入れます。

・ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、粉を入れます。

ホットの時と同じように粉を平らにならして、お湯を投入します。

・一投目は40cc。

30秒蒸らします。

この時、浅煎りのコーヒーの場合はスプーンなどで攪拌するとフレーバーがしっかりでます。

(0:30)
 30秒後、50cc入れます。

(0:50)もう一度50cc。

(1:10)お湯が落ちきったら、60cc入れます。

(1:50)お湯が落ちきったら、攪拌して氷を溶かします。

トータルの抽出時間が1:00〜2:00くらいが望ましいですね。

この時点で、コーヒーは少し濃いめ。

氷の入ったグラスに入れると、ちょうどいい濃度になります。

ここで、ドリップでアイスコーヒーを入れるときのポイント。

1.お湯の投入量が150cc以上になるようにすること

2.抽出時間が1:30以上になるようにすること

この二つは相関してますが、

これより少ない投入量だったり短い抽出時間だと、水っぽくなり、フレーバーがしっかりでません。

コーヒーの成分が溶けた液体が多くなれば、ボディやアフターが長くなります。

さらに追求したい方は...

【グラス】

丸みのあるワイングラスのような形のグラスを使用すると、コーヒーの持つ香りをより感じやすくなりますよ。

【氷】

ロックアイスを使用すると、味と温度が変化しにくく、かつ、優雅な気分を味わえます。

さあ、美味しく作れたら、ぐいっと飲み干してやりましょう！

アイスコーヒーにおすすめのコーヒー豆

El Salvador 「El Tambor」http://baskingcoffee.shop-pro.jp/?pid=150619159

梨やはちみつ、ブラックベリーを感じる、夏にぴったりなコーヒーです。

ではまた。