2017年4月29日土曜日

水出し珈琲の検証

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暖かい日が続いています。 もう、すっかり初夏ですね。あの寒かった冬はどこへ行ったのやら。 お店でも、アイスコーヒーをご注文される方も増えてきました。 さて、先日水出し珈琲を検証しましたので、こちらに記しておきます。 【水出し珈琲による水の温度、時間、挽き目による味の出...
2017年4月15日土曜日

新登場のコーヒー！

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本日より、エルサルバドルの「フィンカ・ヒマラヤ」の販売を開始しています！   こちらは『スーパーソニック』というニックネームを持ち、 その由来は生豆になるまでのプロセスにあります。 こちらのコーヒーは、３つ...
2017年4月8日土曜日

ミルクとの相性

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 当店で使用しているエスプレッソ用の豆は、たまにシングルオリジンの豆も使用しますが、基本的には「スピカ」というブレンドを使用しています。 「スピカ」のブレンドコンセプトは、「 毎日ブラックで飲んでも飽きのこない、バランスのよいコーヒー」。 なんですが、実を言うともう一つあっ...
2017年3月29日水曜日

ハンドドリップセミナーを開催しました

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コーヒーって本当に面白いですよね。 前回のブログでもお伝えしましたが、コーヒーって、ちょっとした要素で味が大きく変わる。 先日はハンドドリップセミナー＆ワークショップを開催しました。 受講者の皆さんに、シンプルなドリップ方法をお伝えし、実際に淹れてもらいます。 この時も...
2017年3月22日水曜日

最近のエアロプレス検証

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さて、今回は少しだけマニアックなお話を。 BASKING COFFEEでは、コーヒーの味を向上させるため、時間があれば色々なコーヒーの検証をやっています。 まぁ今まで本当にあらゆることをやってきました。 これからできるだけ検証結果をここに書き綴って、皆さんと共有出来ればと...
2017年3月17日金曜日

kurasuさんより、記事がアップされました。

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京都にある 「kurasu」 さんが、BASKING COFFEEのことについて記事を書いてくださいました。僕のコーヒーに出会うまでの話や、コーヒーに対する想いを、素敵な写真と共にとても上手にまとめてくれています。 もし良かったら読んでみてください。 https://k...
2017年3月11日土曜日

京都出張へ

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先日は京都へ、『Nordic Approach』のニュークロップ・カッピングに参加してきました。 『Nordic Approach』とは、ノルウェーに本社を置く生豆商社です。 彼らの活動には以前から注目していましたが、今回ノルウェーから来られたJoakimさんのお話を聞い...