2017年5月27日土曜日

夏限定メニュー開始しました

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もうすぐ６月、だんだん暑い日が増えて来て、アイスコーヒーを飲まれる方も増えてきました。 そろそろ、夏メニューをはじめたいと思います。 6月から９月までの期間限定です。 「エスプレッソソーダ」 炭酸水にエチオピアのエスプレッソを加えて作る爽快なドリンク。 コーヒー本来...
2017年5月19日金曜日

マイング出店

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明日から２日間、博多駅の「マイング」でコーヒー淹れます！ 5月12日（金）発売の「epi」販売記念 『epi×マイング　COFFEE FESTIVAL』 日時 5月20日（土）10:00~20:00 21日（日）10:00~19:00 ...
2017年5月16日火曜日

大分に「LADY BIRD COFFEE STAND」オープン

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５月１５日、大分駅から歩いておよそ１５分のところに、コーヒーショップがオープンしました。 「LADY BIRD COFFEE STAND」 http://www.ladybird-coffee.jp このお店のオーナーである田村さんから「コーヒーのトレーニングをしてほし...
2017年5月2日火曜日

5月のセミナー！

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コーヒー教室〜基本編〜 気がつけばもう５月。最近はもう山にキャンプしに行きたくてうずうずしています。 アウトドアでのコーヒーも最高ですよ。面倒かも知れませんが、ぜひ、ミルも持って行って、豆を挽くところからやって頂きたい。 「１杯のコーヒーを淹れるのに時間をかける」というの...
2017年4月29日土曜日

水出し珈琲の検証

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暖かい日が続いています。 もう、すっかり初夏ですね。あの寒かった冬はどこへ行ったのやら。 お店でも、アイスコーヒーをご注文される方も増えてきました。 さて、先日水出し珈琲を検証しましたので、こちらに記しておきます。 【水出し珈琲による水の温度、時間、挽き目による味の出...
2017年4月15日土曜日

新登場のコーヒー！

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本日より、エルサルバドルの「フィンカ・ヒマラヤ」の販売を開始しています！   こちらは『スーパーソニック』というニックネームを持ち、 その由来は生豆になるまでのプロセスにあります。 こちらのコーヒーは、３つ...
2017年4月8日土曜日

ミルクとの相性

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 当店で使用しているエスプレッソ用の豆は、たまにシングルオリジンの豆も使用しますが、基本的には「スピカ」というブレンドを使用しています。 「スピカ」のブレンドコンセプトは、「 毎日ブラックで飲んでも飽きのこない、バランスのよいコーヒー」。 なんですが、実を言うともう一つあっ...