2018年3月26日月曜日

焙煎のこと

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最近、合間ををぬってtatsuyaさんと一緒に焙煎をするようにしています。 本格的に焙煎を誰かに教えるのは初めてですが、日々、「焙煎を教えるのは難しいなぁ」と感じています。 焙煎に影響を与える要素って、あげるときりがないのですが、 気温、湿度、気圧、生豆の温度や鮮度、...
2018年3月5日月曜日

ブレンド「スピカ」リニューアル。

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【美味しいコーヒー】 ここ数年、世界的にコーヒーの品質が上がってきているおかげで、美味しいコーヒーが以前に比べて普通に飲めるようになってきて嬉しい限りです。 最近はインパクトの強いフレーバーのコーヒーを求める方も増えてきているようです。 記憶にも残りますし、...
2018年2月20日火曜日

コスタリカ出張2018。後編

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タラス２日目の朝。 清々しい朝である。 「気候がいい」って、気持ちよく暮らすうえでかなり大事な要素だと思う。 テラスで朝食をとるのも、大好きな時間。 ちなみに、コスタリカの朝食は「Gallo Pinto（ガジピント）」というのが一般的。 これに、...
2018年2月19日月曜日

コスタリカ出張2018。中編？

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３日目。 この日は（ついに）「Los Robles」のあるタラス地区へ向かう。 Kazukoさんの家があるコロナダから、車で３時間ほど。 そこまでの道程もずいぶん見慣れてきた。 タラス近くにあるガソリンスタンドで給油し、隣のサービスエリアで昼ご飯を食べる、というのも去...
2018年2月17日土曜日

コスタリカ出張2018。前編？

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15kgくらいのバックパックを背負って、その重みがぐっと僕の肩に乗っかると、ぼくのモードが“旅人モード”へと切り替わる。 「何処か遠くへ行く」という行為そのものが好きなのだろうなぁ。 いつものことながら、旅はわくわくする。 節約のため、安い航空券を買うのでどうして...
2018年2月5日月曜日

2月のセミナー！

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今月は２つのコーヒーセミナーを行います。 たくさんの人にコーヒーのある生活の愉快さを知ってほしいです。 STEP1. 【コーヒー教室・基本編】 〜内容〜 スペシャルティコーヒーや産地についてのお話 コーヒーの品質や淹れ方による違いの飲み比べ ご家庭でコーヒ...
2018年1月31日水曜日

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先日、「COFFEE&People」というイベントを開催しました。 お集り頂いたロースターさんは COFFEE COUNTY（久留米）の森さん、 COFFEE UNIDOS（糸島）の田中さん、 3 CEDARS COFFEE（大分）の三杉さん、 K...