2018年5月26日土曜日

アイスコーヒーの作り方。〜上級編〜

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大した話ではありませんが、ちょっとしたヒントになれば・・・。 〜アイスコーヒーを自宅で淹れる時は〜 いつもお客さんに伝えているのは、「ホットで淹れるときの半分の量のお湯で抽出して、同量の氷で急冷する」やり方です。 具体的に言うと、 【フレンチプレス】 HOT ...
2018年5月16日水曜日

スタッフ募集！

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BASKING COFFEEではスタッフを募集しています。 【募集職種】 アルバイトスタッフ （土日含む週2〜4程度、勤務時間9時間 休憩1時間含む） 【仕事内容】 店頭での接客・コーヒー豆販売・ドリンク作成など業務全般 【応募...
2018年3月26日月曜日

焙煎のこと

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最近、合間ををぬってtatsuyaさんと一緒に焙煎をするようにしています。 本格的に焙煎を誰かに教えるのは初めてですが、日々、「焙煎を教えるのは難しいなぁ」と感じています。 焙煎に影響を与える要素って、あげるときりがないのですが、 気温、湿度、気圧、生豆の温度や鮮度、...
2018年3月5日月曜日

ブレンド「スピカ」リニューアル。

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【美味しいコーヒー】 ここ数年、世界的にコーヒーの品質が上がってきているおかげで、美味しいコーヒーが以前に比べて普通に飲めるようになってきて嬉しい限りです。 最近はインパクトの強いフレーバーのコーヒーを求める方も増えてきているようです。 記憶にも残りますし、...
2018年2月20日火曜日

コスタリカ出張2018。後編

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タラス２日目の朝。 清々しい朝である。 「気候がいい」って、気持ちよく暮らすうえでかなり大事な要素だと思う。 テラスで朝食をとるのも、大好きな時間。 ちなみに、コスタリカの朝食は「Gallo Pinto（ガジピント）」というのが一般的。 これに、...
2018年2月19日月曜日

コスタリカ出張2018。中編？

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３日目。 この日は（ついに）「Los Robles」のあるタラス地区へ向かう。 Kazukoさんの家があるコロナダから、車で３時間ほど。 そこまでの道程もずいぶん見慣れてきた。 タラス近くにあるガソリンスタンドで給油し、隣のサービスエリアで昼ご飯を食べる、というのも去...
2018年2月17日土曜日

コスタリカ出張2018。前編？

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15kgくらいのバックパックを背負って、その重みがぐっと僕の肩に乗っかると、ぼくのモードが“旅人モード”へと切り替わる。 「何処か遠くへ行く」という行為そのものが好きなのだろうなぁ。 いつものことながら、旅はわくわくする。 節約のため、安い航空券を買うのでどうして...