2018年9月18日火曜日

BASKING COFFEE'S　PHILOSOPHY〜店主の仕事観〜

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開業当初に走り書きしたメモ。 「働く」「遊ぶ」「学ぶ」 ぼくはこの３つの要素は、相互的に強く影響しあっていると思っています。 ここでいう　「遊ぶ」とは、「無目的に、自分の好奇心の赴くまま何かに取り組むこと」と定義します。 小さな子どもを観察して...
2018年8月29日水曜日

【価格改定のおしらせ】

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いつも BASKING COFFEE をご利用頂いている皆様にお知らせがあります。 当店では 2018 年 10 月 1 日より、ドリンクメニューの価格改定をさせて頂くことにいたしました。 オープン当初より、「高品質のコーヒーをもっと気軽に...
2018年8月28日火曜日

Costa Rica 「Los Robles」入荷しました！

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今年買い付けたコスタリカのロブレスさんのコーヒーが遂にお店に届きました。 先月ほど前から、「新しいコスタリカはまだ？」 と聞いてくださるお客様もいらっしゃって（有り難いです）、僕たち BA SKING  スタッフも、到着をそわそわしながら待ち望...
2018年7月16日月曜日

お陰さまで4周年

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BASKING COFFEEは、7月20日で4周年を迎えます。 いつも本当にありがとうございます。 もう4年かぁ・・・。時間はあっという間に過ぎていきますね。 気がつけば一緒に働いてくれる仲間も増えました。 開業当初と比べるとやっぱり、コーヒーの味も、お客さんも...
2018年5月26日土曜日

アイスコーヒーの作り方。〜上級編〜

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大した話ではありませんが、ちょっとしたヒントになれば・・・。 〜アイスコーヒーを自宅で淹れる時は〜 いつもお客さんに伝えているのは、「ホットで淹れるときの半分の量のお湯で抽出して、同量の氷で急冷する」やり方です。 具体的に言うと、 【フレンチプレス】 HOT ...
2018年5月16日水曜日

スタッフ募集！

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BASKING COFFEEではスタッフを募集しています。 【募集職種】 アルバイトスタッフ （土日含む週2〜4程度、勤務時間9時間 休憩1時間含む） 【仕事内容】 店頭での接客・コーヒー豆販売・ドリンク作成など業務全般 【応募...
2018年3月26日月曜日

焙煎のこと

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最近、合間ををぬってtatsuyaさんと一緒に焙煎をするようにしています。 本格的に焙煎を誰かに教えるのは初めてですが、日々、「焙煎を教えるのは難しいなぁ」と感じています。 焙煎に影響を与える要素って、あげるときりがないのですが、 気温、湿度、気圧、生豆の温度や鮮度、...