２０１６年最終営業

さて、今年も残すところわずか。
BASKING COFFEEは本日、コーヒー豆売り切れ次第、営業終了といたします。

今年はスタッフも加わり、いくつかの面で変化があったような気がします。

今まで自分が感覚的に把握していたことを、スタッフと共有していくようになり、お店のコンセプトというか、「あるべき姿」がよりくっきりと浮かび上がったと思います。

BASKING COFFEEはどんな味を目指していくのか。どんなビジョンを持つのか。それらをどうやってお客さんに伝えていくのか。

今まで、「BASKING COFFEE」＝「僕自身」であったものが、僕の手を離れ、一つの固有性を持つようになった感じですかね。

まあ、変化は常ですから、その都度、起こる変化に身を任せて、楽しませてもらおうかなと、楽観的に考えております。

みなさま、今年も当店をご利用頂き、ありがとうございました。
来年ももっと美味しいコーヒーをお客様にお届けできるよう、精進してまいります。
よろしくお願いします。

2017年度カレンダープレゼント

今年も残すところあと僅か。
年末年始って、子どもの頃から好きでした。
ちょっと非日常で。グウタラしてても許されるようで。
気がつけば僕も姪っ子にお年玉をあげる年齢になっているわけですが。

さて、今年もカレンダー作りました。
去年とはまた違うデザインです。
写真は、僕が開業前に行っていたグァテマラのとある農園の風景。
コーヒーのパーチメントを水路で洗い流しているところです。

25日から、コーヒー豆をご購入の方に無料で配布いたします。

ぜひ、お部屋のどこかに貼って一日中眺めて頂きたいですね。

ホンジュラス「シェミイ」がもうすぐ終売

ぶどうやダークチェリーを思わせる果実味、後口にはチョコを思わせる甘さが特徴のHonduras「Shemy」。
本日最後の焙煎でしたので、あと１週間ほどで終売となります。

次を控えてるのはCosta Rica「Sonora」。
以前、店頭に並んでいたものです。まだ在庫が残っていましたので、少しの間、こちらを販売いたします。
ストロベリーを感じさせる風味、ミルクキャラメルのような甘さ。コスタリカらしく、とてもクリーンでフルーティなコーヒーですよ。