BASKING COFFEE JOURNAL

一人で始まったBASKING COFFEEですが、年数を重ねるうちに仲間が増え、今は8人のスタッフと一緒にお店を営業しています。   自分の役割も少しずつ変わってきました。   今の自分の役割は、以下の３つが主だと思っています。   ・お店の哲学と指針をつくり、アップデートして...

  サンペドロララグーナをあとにした僕は、 一番安く行けるローカルバスに飛び乗り、「エルインヘルト農園」 を目指した。 乗客は僕を除けば現地の人達だけだった。 「時々山賊がでる」と言われる山をいくつか越えて、20時間後ようや く農園の起点となる町ウエウエテナンゴに到着した。 鋭角...

 日本からメキシコまで飛行機で行き、そこから陸路で最初の目的地であるグァテマラに入国した。 なぜ日本からグァテマラまで空路で行かなかったかというと、メキシコから陸路で行った方が50＄くらい安かったから。 これがバックパッカー的（時間はあるが金がない）発想なのである。 無事に入国し...

どうも。店主のエノハラです。  今回から数回に渡って僕の過去の旅日記を書いていこうと思います。 内容は、店頭でコーヒー豆を購入された方にお渡ししている「店主コラム」から抜粋し、まとめたものになります。 お暇な時間にでものぞいてもらえたら。    「まえがき」 僕は開業前にコーヒー...

  4 月 10 日、 BASKING COFFEE 春日原店が無事にオープンを迎えることができました。 いつも支えくださる皆様のおかげです。ありがとうございます。 ここでは、オープンに至るまでの経緯(という よりdirector Toshiのストーリーかな？)を少しお話しますね...

 ＜ブレンドの価格改定のお知らせ＞   いつもBASKING COFFEEをご利用頂き誠にありがとうございます。   2021年4月1日より、以下の商品の価格改定をさせて頂くことにいたしました。   ・  スピカ ・  Day Light ・  Michelle 100g(税込)...

 カスカラティーの存在はご存知でしょうか？ カスカラとは、コーヒーの果実の皮と果肉部分を乾燥させたものです。 ちなみにコーヒー豆は種子の部分ですね。 カスカラは、ハーブティー感覚で簡単に淹れることができて、味わいはハイビスカスティーやローズヒップに近いです。カフェイン微量で、抗酸...