BASKING COFFEE チームメンバー紹介 profile no.1 Toshi

ネーム:Toshi  勤務場所:春日原店

行ってらっしゃい、Taro~~~~!!!!!

こんにちは。スタッフのNanaoです。

BASKING COFFEEの爽やか担当、Taroが今月末で休職に入ります。

実は広島店店長のTatsuyaさんよりも長く千早に勤め、およそ４年間千早店を盛り上げてくれました。

Taroには「お店をやりたい」という目標があり、その為の経験としてワーキングホリデイに行くことを以前より計画していました。

コロナの影響があり、当初の計画の日程を延期せざるを得ず、この度ようやっとビザの申請が降り、晴れて旅立つことが決定しました。

わたしにとっても精神的支柱のような存在であり、彼のポジティブさに何度も助けられたため、とても寂しく思いますが、夢のために踏み出す一歩を応援したいと思っています。

皆様にはハガキや店頭で彼の門出についてお知らせをしており、たくさんの方がTaroに会いに来てくれました。

本当に愛されているやつですね。

今回のブログではTaroに改めて今回の旅立ちについて尋ねてみました。

なかなかお店に行けない。せっかく来たのにTaro休みだった！
なんてお声もいただきましたので、ここでTaroの思いを是非読んであげてくださいね。

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1.ワーキングホリデイに行こうと決めた理由は何でしょうか。

海外の国で長期で働き、暮らすという経験がしたかったからです。

今までも色々な国に旅をしてきましたが、長期で滞在した経験はカナダのみだったので、また異国での生活を体験したいと思いました。

2.オーストラリアのパースはどんな街ですか？奥さんと二人で行くということですがどのように過ごす予定でしょうか？

西側の州都で気候が穏やかだと聞いています。お給料も他の州より高めなんです。

今まで通り働き詰めの毎日を過ごす予定です！
少しでもお金を貯めて帰国後の開業資金に充てられたらと思っています。
時間とお金に余裕が出来たら、２人でオーストラリア横断をしてみたいですね。


3.オーストラリアでしたいことはたくさんあると思いますが、特にしてみたいことを３つ教えてください。

まずは、クラフトビールのブルワリーで働きたいです。
クラフトビール醸造の勉強と現地のビールシーンを体験したいと思います。
また、現地の方々と積極的に交流したいです。

オーストラリアの国民性や文化をより詳しく知りたいですし、英語力も伸ばしていきたいと思っています。
後は、帰国後に醸造所の設立に向け、お金をなるべく貯めたいです。

4.バスキングコーヒーで過ごした約４年間はどうでしたか？ 

毎日楽しく過ごせた4年間だったと思います。

働く前は少なかったコーヒーの知識もたくさん吸収できましたし、いつも新しい気づきがあり、コーヒーの魅力にどんどんハマっていきました。
お客さんとの出会いや会話も楽しく、人としての成長も大きかったと思います。

教わった事や企業理念はこれからの僕の人生のバイブルです。


5.帰国後はどんなお店を作りたいですか？

コーヒーとビールを専門的に扱うお店を山口県で開きたいです。
実はお店のスローガンはもう考えています。

「Part of daily」

生活の一部に欠かせない存在にしたいという思いから考えつきました。
バスキングの各店舗で体現されている様な地域に必要なお店にしたいです。


6.最後にお客さんにメッセージをどうぞ！

お会いした全ての方々のおかげで今の自分があります。
本当にありがとうございました！
今度とも私もBASKING COFFEEも成長し続けます。
動向を見守っていただけると嬉しいです。

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夫婦２人で旅に出るなんて素敵ですよね。

帰国後は醸造所も作る予定だそうで、私たちもどんなお店を作るのかとても楽しみです。

オーストラリアの国でもTaroらしくみんなに元気を与えてくれることでしょう。

Taro、気をつけて行ってらっしゃい！！！

BASKING STAFF紹介 広島店Kaedeちゃん

みなさんこんにちは。

BASKING COFFEEスタッフのNanaoです。

この度、「BASKING JOUNAL」を担当することになりました。

よろしくお願いします。

 

さて、2022年1回目の今回はスタッフ紹介です。

と、いうのも恒例のはずのスタッフ紹介は一昨年のわたしの投稿からストップしてしまいました～

相当な時間が経ってしまったのですが、改めて再開したいと思います。

そして、少しやり方を変えてわたしがスタッフにお話しを聞くというインタビュー形式をしてみようと思います。

是非、読んでみてくださいね。

今回は広島店のKaedeちゃんにお願いしました。

 

 

Nanao(以下N)：よろしくお願いします。

楓ちゃんのバスキングにまつわるストーリーを聞きたいと思うのですが、まずお店に入った経緯を教えてください。

Kaede(以下K)：はい。最初にお店を紹介してくれたのはカリオモンズコーヒーの伊藤さんです。

前職の異動で地元の長崎から福岡の東区に住むことが決まったとき、おすすめのコーヒー屋さんを聞いたところ、教えてくれたのがバスキングコーヒーでした。

美味しいコーヒーとの最初の出会いはカリオモンズコーヒーさんなのですが、紹介してもらったバスキングはカリオモンズさんとどことなく味わいが似ていて、それでいてチームとしての雰囲気も似ていました。なので、自然と緊張することもなく入り込むことができ、お客さんとして通うようになりました。

お付き合いしている彼の就職が広島に決まり一緒に引っ越すことになったので、その報告を榎原さんにしました。

仕事はどうするのかと聞かれ、コーヒー屋さんで働きたいので広島で仕事を探すつもりですとお話したら、広島店ができるので一緒に働かないかと言ってもらえて今に至ります。

N：まもなく働き始めて２年になりますが、実際入ってみてどうですか？

 

K：お店としての軸がぶれず、自由さがあると感じています。

やりたいことに関して積極的に良い返事をいただけることもありがたいです。

街に根付いているお店というのはこういう面白い人たちがいるからなんだなと思います。

わたしもそんなバスキングの一員として活躍したいと思い、アイディアを頭の中で巡らせています。

N：千早店とは全く違う広島で土地に馴染むのも時間がかかったと思います。大変だったことはありますか？

K：コーヒー屋さんで働くことが初めての経験なのでエスプレッソマシンでの抽出やカッピングなどの技術全般は難しさを感じました。特に接客について、お客さんと近い距離での接客は初めてで、どのような表現をしたらいいのかや距離感をはかることは難しいなと思います。Tatsuyaさんを見ながら日々学んでいます。

N：今年のやりたいことや目標を教えてください。

 

K：今年はイベント出店をしたいです。長崎でイベントをするというのをずっと考えていたんですが、今年こそ行動に移したいな。

 

N：長崎メンバーでやりたいと言っていたイベント？

（Kaedeちゃんの地元長崎のお友達が数名、各地のコーヒー屋さんで働いているので長崎で集合してイベントをしたいというお話しをしていました）

K：そうですね。

先日、帰省したときに家族にコーヒーをいれて飲んでもらったのですが、それが嬉しかったんです。そういえば、家族に飲んでもらったことなかったなと思って。わたしをよく知っている人たちに飲んでもらえたら嬉しいので長崎でバスキングコーヒーとして立てたらいいなと思っています。

 

N：素敵ですね。イベントは広島店でもやっていきたい？

 

K：はい。

早速、２月１日から第1回モーニング営業を初めて月に２回予定しています。

お客さんの反応を見ながら、頻度を増やしていきたいですね。

 

N：イベントするのは好きですか？

 

K：好きなんですが、得意ではないです。

企画を考えるのは好きなんですが、段取りやスケジュールを組むのがうまくできなくてそれが課題です。やりながら克服していけたらと思います。

N：最後に、バスキングのみんなに伝えたいことはありますか？

K：Taroさんに元気の良さで負けないように頑張ります！

コーヒーが本当に大好きでまっすぐなKaedeちゃん。

今年はたくさん広島店で楽しいイベントを開催してくれることでしょう。

Taroにも負けない元気でみなさんをお迎えしてくれると思います。

広島店に行かれる際は是非、彼女に会いに行ってみてくださいね！

新メンバーNanao

もうすでにご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、4月よりBASKING COFFEEに新しいスタッフが加入しました。

愛称Nanaoちゃん。BASKINGで紅一点のバリスタです。

すでに仕事もテキパキとこなすし、エスプレッソドリンクもとても丁寧に作るので、僕らとしてもこの先がとても楽しみな彼女。

恒例のスタッフによる自己紹介を今回、彼女にもお願いしました。
良かったらお読みください。


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みなさんはじめまして。

4月からお店に立たせていただいています、ななおです。

ななおは苗字です。
珍しい上に名前みたいなのであだ名になっています。
北海道の函館市の出身です。福岡に移り住んで3年目になります。
福岡にはコーヒーのお仕事に従事するために来ました。
今は週に３日ほど（主に週末）います。

好きなものは野球観戦と猫と美味しいものです（お酒も）。

あまり自分の話をするのが得意ではありませんが、
コーヒーやお店についてのお話を少ししたいと思います。

わたしの最初のコーヒーにまつわる体験と言えば
東京に住んでいた頃に通った近所のコーヒー屋さんでした。
初めて感動した時のコーヒーってすごく覚えているものですよね。わたしはエチオピアのイルガチェフェのコーヒーをそこで飲ませてもらってから夢中になりました。
そのお店は店主がわたしと同じ北海道の出身ということもあって
コーヒーのことを熱く語ってくれる他にも道民同士ということで北海道の話で盛り上がったり、
お客さんともゆるゆるとお話したり。
味だけでなくそこでの交流も含めて「コーヒーを仕事にしたい」と思うきっかけとなったいわば原点です。

それからコーヒーを仕事にするにもだいぶ時間がかかってしまったのですが
それまでの経験でどんな場所でコーヒーと向き合って生きていきたいかということはたくさん考えてきました。

良いなと思うお店の条件は人それぞれだとは思いますが
わたしにとっては美味しいということも勿論、
そこにいる「人」が大事だと感じています。

良い雰囲気のお店ってそこで働く人もお客さんも楽しそうで調和がとれているなと。

スタッフもお客さんもみんなでお店を作っているんだと思うのです。
そこに集まる人たちが良い循環を生み出して年月をかけてできたものがそのお店の良い空気になるし地域を巻き込んで成長するのかなと思います。

その良い空気がバスキングコーヒーにはあると思っています。

なのでここに立たせてもらっていることはわたしにとってすごく嬉しいことです。
まさにこれからだ！としゃきっとしなくてはという気持ちでおります。
みなさんと一緒にこれからのバスキングコーヒーを作っていけるように
楽しみながら頑張ります。どうぞよろしくお願いします！

新メンバー「Sho-Taro」について

日に日に寒さが増してきましたね。

今年は残暑もほとんどなく、秋を長く感じられました。
色とりどりな紅葉を拾い集めて眺めていたら、思わず絵を描きたくなって、画材一式買ってしまいました（笑）。

いつかBASKING店内で展示会できたらと思います。（冗談ですよ）

さて、今日は新しく入ったBASKINGのスタッフに自己紹介してもらおうと思います。
もうすでに知っている方もいらっしゃるかとは思いますが、坂元　翔太郎くんです。

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Photo by 万太郎さん

「僕にとってのコーヒーとは」

皆さまこんにちは。

BASKING COFFEE 新スタッフの太郎です。

働き始めてはや4カ月が経過。

ご挨拶遅くなりました。。

お会いした方々もたくさんおりますし、まだお会いしてない方もいるとは思います。

そこで、自己紹介も兼ねて「僕にとってのコーヒーとは」という題名で話を綴れたらと思います。

僕はもちろんコーヒーが好きです。

ですが、スペシャルティーコーヒーが出現する前はシアトル系コーヒーや缶コーヒー、なんでも良くて、今のようにどこのカフェが、どこの豆が、どの淹れ方が好きなどこだわりは全くありませんでした。

そして、そんな僕がコーヒーにのめり込んだきっかけは「Stumptown Coffee Roasters」という、超有名なコーヒーショップとの出会いです。

ご存知の方もおられるかと思いますが、僕は旅行が大好きで、昔から暇さえあれば日本、海外関係なくどこでも行っていました。

そして、20代前半、ニューヨークを特集した雑誌を読んで、ここに行ってみたいと思い、早速1週間ほど旅行しました。

その時のニューヨークは2月、真冬で連日大雪、とてつもなく寒かった記憶があります。

そして、イメージしてた煌びやかな世界とは少し違い、英語が片言の僕を冷たくあしらう人もいて、どことなく孤独さを感じてました。

そんな時ふと超有名なコーヒーショップがニューヨークにあると聞き、そのときはコーヒーショップで働いていたこともあり気になって行ってみました。それが「Stumptown Coffee Roasters」でした。

こちらはオレゴン州のポートランドのお店

大きくはないホテルの1階に併設していて、小さめな暖かい店内はお客さんで溢れていて、力強いコーヒーの香りが漂ってました。

そんな中、いちばん安いドリップコーヒーを注文。
忙しい中、お店のバリスタは英語が下手な僕にゆっくり丁寧にコーヒーの説明をしてくれ、渡されたドリップコーヒーは蜂蜜のような甘さがあり、コーヒーの温かさとバリスタの優しさが身体全体に染み渡り、衝撃的な癒しがありました。

真冬の疲れきった時に入る温泉のような感覚です。

コーヒーの多大なる力をそこで発見しました。

この体験がスペシャルティーコーヒーやバリスタという仕事に興味を持った最初の出会いです。

そこから月日は流れコーヒーを主とした仕事もあまりしなくなりましたが、縁あって今またこうしてBasking Coffee で働かせてもらってる訳です。

自己紹介と言うよりかはコーヒーとの出会いになってしまいましたが、改めて題名に戻り「僕にとってのコーヒーとは」

ずばり温泉です！！

そして、僕はみなさんにゆったりと心も身体癒してくれる温泉のようなコーヒーを提供できるよう日々努力致します‼︎

余談かつコーヒーとはあまり関係無くなってしまうのですが、僕はビールも大好きです。

とくにいま流行りのクラフトビールがとても好きです。

今ビール業界でも、クラフトビールというものが世界中で流行って来ています。

その流れはコーヒーの世界でスペシャルティーコーヒーが出てきた時と似てると思います。

なるべく小さな工場で地域で取れた原材料(特に水や副原料)などを使ったり、コーヒーやワインで表現するような、たくさんの新しいフレーバーやテイストがクラフトビールでも表現するようになりました。

コーヒーが苦手だったけどスペシャルティーコーヒーと出会いコーヒーを好きになった人が多いようにビールが苦手な人がクラフトビールと出会いビールを好きになる人が増える。

これらのところはスペシャルティーコーヒーやクラフトビール、ものは違えど似ている部分もたくさんあります。

スペシャルティーコーヒーが大好きでビールが苦手な方がもしいましたらクラフトビールという新しい入口に踏み込んでみてもいかがでしょうか？

ポートランド旅行でホステルの目の前にあったWIDMER BROTHERSというクラフトビールブルワリー

長々と綴ってしまいましたが読んでくださった皆さまありがとうございます。

現在は週3日ほどのペースでお店に立っています。

今後とも私 坂元 翔太郎 改め、タロウをどうぞよろしくお願いします。

カナダのバンクーバーでメインで働いていたコーヒーショップです。。

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彼のいいところはとにかく元気なところ。
プライベートでは大体、自転車乗っているかジョギングしているか、水泳しているかジムで筋トレしているかだそうです。

頑張ってほしいですね。

これからも皆様、Sho-Taroをどうぞよろしくお願いします。

それにしても、文章は「人」が出て面白いですね。
他のスタッフのブログもよろしければご覧になってみてください。

新メンバーToshiについて

スタッフTatsuyaが綴るブログ